お初！フォカッチャ

久々のお料理教室です。今日はフォカッチャと鶏肉のクリーム煮カレー風味、人参サラダ、桃のタルトを作りました。

とっても気に入ったフォカッチャはとっても簡単で、たっぷりのオリーブオイルと今日はハムとチーズを間に挟んで大フライパンで焼きました。１５分しか発酵してないのに、もっちりフンワリでとっても美味しかったです。アンナとセーラが喜びそうだわ

フルーツデコレーションケーキ

暑くなってくると夏のフルーツがいっぱいのったフルーツケーキが食べたくなるよね。今日はいっぱいのせて見た目も涼しくね。

グレープフルーツ、オレンジ、アップルマンゴー、イチゴ、キウイ、黄色キウイ、ブルーベリーが入っています。早く食べたいな

シフォン登場！

頑張ってシフォンを作ってみたら意外と簡単でした。でも、かばんを横に倒してロッカーに入れるので目や口のパーツが開けたら蓋に付いていたそうです。それで自分で修正してからお友達に見せたんだって～えらい　　そうそう、どうしてもパーツがしっかり固定できないんだよね何かいい方法ないかな

今日はリラックマだよ

ゆうこ先生が大好きなキャラにしました。先生もかわいい～と言ってくれたそうです。うれしいわ

今日はピーチ」がいいな～

毎日リクエストには答えられません。しかもピーチなんて、、、。と思いながらピーチ風女の子になりました。

今日のお弁当なあに

今日はキャンディーおにぎりだよ～。先日マインちゃんでやってました。

パン教室

ひな祭りケーキ

お内裏様とお雛様をのせて簡単にひな祭りケーキができました。イチゴをハートが可愛いでしょ

よもぎアンパン

今日はよもぎアンパンを作りました。乾燥よもぎの香りのよさに感動！しかも50ｇで１５０円って安いわ、、。でもかなり余るから柏餅作りまでとっておこう

生地作りはだいぶ慣れてきて、手の感触で「もういいかな？」とわかってきました。アンパンのアンコはパン生地と同量入れるからアンコたっぷりです。今日のよもぎアンパンはおやき風なので上に生地が膨らまないように重しをして焼きます。焼いている間いい匂いがお部屋いっぱいに漂いよだれモン。セーラも普段はアンパンを食べないけどにおいにつられて食べちゃった焼きたては本とに美味しいわ

めろめろメロンパン

明日食べるパンがないな～と思い久しぶりにメロンパンを作りました。簡単で美味しいメロンパンはアンナもセーラも大好物です。フードプロセッサーでこねて、ここまでおいしければ上出来かな？ホームベーカリーも欲しいけどパンしか作れないっていうのがちょっとね、、。飽きて使わなくなるって言うしね。

メロンエッセンスを入れ忘れたけど、 今日もふんわり美味しくできました。

デコレーションクッキーケーキ

今日はアンナとバレンタインのチョコケーキを作りに行って来ました。パパにあげるケーキ上手にできるかな～と少し不安そうでしたが、先生が丁寧に教えてくれたおかげで可愛いクッキーケーキができました。”いつ食べるの？”とアンナは早く食べたそうですが、皆に見せてからね。

ロールパンとハートのチョコパン

パン教室に行って来ました。4時間でロールパンとハートのチョコパンを作るなんて凄いわいつもはフードプロッセッサーで生地を練っていますが今日は手ごね。何分やるのか？疲れるのでは？と不安でしたが練っていたのは15分でした。発酵させている間にチョコパンの準備などをしたり、洗い物をしたりして生地が膨らむのを待ちました。一次発酵二次発酵を経て成型をしましたがロールパンはやっぱり難しかったです。力のいれ具合は何回も作らないとわからないかも、、、。形はどうであれ美味しく出来ますようにと願いました。焼き時間は短く10分で完成フワフワバターロールができました。

ハートチョコも可愛く焼きあがりました。冷めたらチョコとアーモンド、ピスタチオをトッピングして完成 バレンタイン用にいっぱい作ろうかな～

冬のあったかメニュー

今日は冬の食材を使ったあったかメニューでした。バレンタイン用にチョコケーキも作ったよ。早速材料買って帰りました。　　本日のメニュー　なんちゃって松茸ごはん、白菜とベーコンのミルクスープ、春巻き、茶碗蒸し、チョコレートケーキ　の５品です。今日の私のヒットはチョコレートケーキだって材料が小麦粉入れなくてチョコと玉子だけなのにフワフワのスフレ風のケーキでした。温かくても美味しいし冷やせば生チョコのような感じになるそうです。今年はパパにこのケーキをアンナと作ってあげようかな

お菓子の家

親子で参加できるお菓子の家を作ってきました。ジンジャークッキーやマシュマロ、キャンディやグミなどで可愛く飾りました。アンナはママと一緒に作ったと大満足！食べるのがもったいないね。

完成写真です

たいやき＆ワッフル

ビタントニオのワッフルメーカーがついに家にやってきました。わーいこれでモッフル食べれるぞ

でもまずはワッフルを作ってみました。ワッフルって色々種類があるんだね～アメリカンワッフルにベルギーワッフル、クッキーワッフルなど、、。今日は初回なので付属のレシピに載っていたアメリカンワッフルに挑戦ワッフル型をセットして生地を流し込めば３分でフンワリと美味しいワッフルが出来上がり生クリームとブルーベリージャム、チョコレートをかけて気分はカフェでのティータイム　”これなら何枚でも食べられちゃうよ”とアンナは３枚も食べました。

次はポアソン型をセットしてたい焼きを作りました。ミニたい焼きですがアンコをいれれば本格的な感じ。生地とアンコの量加減がじつに難しい何度か練習しないとね。セーラはお魚の型が気に入ったみたい。アンナはアンコがダメだから中身をチョコとかカスタードに変えないとね。

デコレーションケーキ

今日は元パテシエで現在お菓子の専門学校で講師をしている先生のケーキ講座に行ってきました。毎回納得がいかないデコレーションなので、コツをいっぱい聞いてきました。

スポンジケーキから焼きましたが、大体作り方はいつもと同じ？！と思ったら、先生はひと手間かけるのが上手に出来るコツとの事。玉子は必ず常温の物を使用し、ボウルに割り入れ少し温める。その方がしっかりフンワリした生地が出来るそうです。粉と合わせ混ぜる時の回し方（下から上）と実際に手を持って頂き教えてもらいました。今までと混ぜ方全然違うのでビックリ

すでに出来上がっているスポンジにデコレーションをしてもらいました。生クリームは植物性の物と動物性の物を１：１で両方混ぜて使用しました。大体どこのケーキ屋さんもこの割合で作っているらしく、美味しいそうです。すばやいのに丁寧なぬり方は神業で見ていてもわからない、、、という事で又もや手を持ってもらいパテの使い方を指導して頂きました。回転台を動かしながらやるのはとっても難しかった～先生は　”上手になるには数をこなす事のみ”　との事でした。出来上がったケーキはまさに売り物で味も絶品でした早速帰ってケーキ作らないとね

き、き、きのこ ノコノコ歩いたりしない

きのこの歌って知らなかった。最近アンナが変な歌を歌っているので、自作かと思っていたら園で習った歌らしくお友達も歌っていたのでビックリ変だけどカワイイ歌　”もう一回歌って”　とリクエストします。

先日食事に行った先で食べたポルチーニ茸のパスタあまりに美味しかったので再現してみたく作ってみました。ポルチーニはナカナカ近くのスーパーでは売っていないので駒形の商店街まで買いに行き、業者を装い買ってきました。

パスタはクリームソースとよくあう平らのやつにしてみました。お店で食べたのより軽い味になってしまったけどポルチーニのいい匂いで美味しく頂けました。子供にも好評でしたよ

秋の味！おもてなしレシピ

今日のメニューは、パエリア、デパチカ風かぼちゃのサラダ、キノコのとろり～んスープ、バナナキャラメルタルトの４品でした。

かぼちゃのサラダは久しぶりに作ったけどやっぱり美味しかった。プレーンヨーグルトとクリームチーズが決めて私は甘い方が好きなのでプレーンではなく加糖タイプを使うよ。ハロウィンもあるし、これからカボチャが美味しい季節なので是非作ってみてね。

おつまみにどうぞ

前回3月のお料理教室分アップ忘れていました。すみません・・・

今回はお酒のおつまみっぽいのも作りました。コリアンナゲット、シーチキンナゲット、鶏肉のエスニックスープ、栗ごはん、海老豆腐、かぼちゃのタルトです。

コリアンナゲットは、市販のキムチ、豚肉、片栗粉をFPで混ぜて油で揚げるだけでとっても簡単！ピリ辛でビールが進みそうな一品よ。私もよく作ります

お子様は辛いのが食べれないのでシーチキンナゲットを急遽作りました。これ又包丁使いません。同じくシーチキン、豆腐、ミツバ、片栗粉をボウルに入れて混ぜて揚げるだけです。お豆腐がフワフワでセーラもバクバク食べていました。ゆずぽんをかけてどうぞ

今日はワイワイガヤガヤって感じで楽しくお料理できました。かぼちゃのタルトが写真に入っていないけど、いつもの如く絶品です。本とに何度作っても美味しいわ先日はカボチャをサツマイモにかえて作ってみました。見た目がイマイチだったけど味はグーあと、チーズケーキタルトもグーグーブルーベリージャムを下にひいたのでカットした時こっちは見た目が良くって美味しそうですよ。　　　でも最近、小麦粉が高くなってお菓子作り控えてるの～ちょっと悲しい

ひな祭りメニュー

もうすぐひな祭りという事で今日は　ひな祭りメニューでした。勿論、うちはセーラが初節句だから頑張ってパティーしますよ。先日セーラの人形も買ってもらい早速飾りました。アンナのお内裏様とお雛様に三人官女が増えて、とっても豪華になりました。　今日は何故か全員子供が女の子。

メニューは●洋風寿司ケーキ●大根のえびあんかけ●スペアリブ●きのこのマリネ●プリンケーキ　　の５品です。

酢飯はお酢を入れて炊き込んじゃうから超簡単！あとからお酢を混ぜるよりまろやかになって美味しい。　私が得に気に入ったのは、大根のえびあんかけ煮物とお吸い物の中間っぽいトロトロな感じがいいアンナもいつも食べないエビをぱくぱく食べてた。是非ひな祭りで作りたい１品だわ。　プリンケーキは、液体のプリン生地の上にスポンジのドロッとした生地を流し込むと、、あら不思議スポンジ生地が浮きます15分位蒸せば、下がスポンジ、上はプリンと二層のケーキが出来上がります。卵が安い時に作りたいな～子供うけ間違いなし

今日も美味しく出来ました。

お誕生日ケーキ

明日はセーラの誕生日でじいじ、ばあば、お姉さん夫婦が来ます。甥っ子のＹ君も6日は6歳の誕生日なので一緒に誕生会をする事になりました。だから、ケーキは２つ作ろうか？2段ケーキにしようかと色々考えましたが、、結局普通にしました。男の子と女の子の誕生日ケーキって難しいかも～ラブリーにしたらＹ君嫌がるかな！？って感じだしね。だからといってＹ君の好きな恐竜っぽいのにするのもな～

ケーキを作りながら本とにケーキ作り上達しないな～とかなり反省、、。スポンジの味はいいのですが木目細やではないの。生クリームを塗るのもヘタだし、フルーツもうまく飾れないしね。これってやっぱり手先が不器用って事かな？一回しっかり習えばいいのかも！子供の手が離れたら習いに行きたいと密かに思っている私。

見た目は一応可愛くできました。明日は朝から料理の準備。全員大食いなので何人前作ったらいいのかわかりません。恵方巻きも足りるかな～

おせち

今日のお料理教室はおせち料理を作りました。1時間半で本とに出来るのかと不安でしたがおいしく出来上がりました。

メニューは筑前煮、パイナップルきんとん、黒豆、伊達巻、八幡巻き

のし鶏　の6品です。

伊達巻は白はんぺんと卵を使いＦＰでまぜて焼くだけだから超簡単！作った方が甘過ぎないしおいしいから、いくらでも食べれそうです。毎年この伊達巻は2,3本作って旦那様の実家にもっていったり、お友達にあげたりしています。

年末までにアンナとセーラの風邪が治ってくれないと、おせち作れないなー早くよくなってね

クリスマスパーティーメニューです

今年もお料理教室のクリスマスメニューの日がやってきました。去年はブッシュド　ノエルに挑戦したけど、今回はどんなケーキにしようかと考え中。アンナに　”どんなケーキがいい？”　　てきいたら　”アイスがのってるのがいい　”だって！それはムリ、、作れないよ　　　サーティーワンで買うしかないね。

今回のメニューは　　かぼちゃの豆乳スープ　クリスマスドリア　ミートローフ　　デコレーションケーキ　　　　　ドリアはお米をそのままお鍋に入れちゃうから超簡単だよ　　ケーキのイチゴはサンタにしてみました。　

焼けたよ焼けた

日曜日になるとケーキやパンを焼きたくなります。今日はパパとアンナの大好きな、ハムパンとソーセージロールを作ってみました。

フードプロセッサーって本とに楽チン！材料入れてスイッチポン。勝手にしっかり練ってくれるし、毎回同じ力だから失敗もないしね。ハムを生地の上においてクルクル巻いて、半分に折って縦に包丁で切れ目を入れて開く、、とあら不思議、パン屋さんで売っている様なハムパンになります。サンマルクに勤めていた友達にテクニックを習いました。（言ってることわかったかな～ケイコさん）

お鍋で焼くこと12分、ふっくらパンが焼けました。パパは6コも食べてアンナは、上品にちぎって一口づつ食べてるよ。

クリスマスメニュー

今日のお料理教室はクリスマスメニューと言うことで、パーティーやおもてなしにピッタリの豪華だけどー簡単おいしいお料理でした。　　メニューは、マーマレードで煮込むスペアリブ、コンビーフとトマトソースで作る簡単ボルシチ、パスタを別ゆでしないキノコのスパゲティー、サーモンのタルタルソースかけ、コーヒークリーム味のブッシュドノエルでした。

スペアリブは20分位しか煮てないのに、お肉が柔らかーくてジューシー。アンナも食べれちゃうよ。誕生会で作ろうと決めた一品。

ブッシュドノエルもスポンジをお鍋で焼くから、早いし、生地がふわふわでおいしいー。コーヒークリームをぬってくるっと巻いてココアを振りかけて完成！飾り付けに、きのこの山　を使ったらとっても可愛くできました。

今度はおせち料理だって！楽しみだなー

絶品！枝豆ケーキ

最近、お友達に誘われて料理教室に行き始めました。もちろん、アンナ連れです。先週行ったときは、20人中半分位が子連れで、　”なんて来やすいのー”　と思ったけど、今回は少なくて静かでした。そしてアンナも、いつもの如く人形のようにおとなしくて、いい子！

　メニューは、豚キムチご飯、和パスタ、蒸しナス、肉じゃが、豆腐とジャコのかき揚げ、枝豆ケーキの６品。すべてを同時に作り出すので、見ながら、メモりながら、アンナも見ながら、と意外と大変。段取りも大事なので、　”ここでお湯を沸かしておく”　と、チョットした事も書いたりして。　　”今日のメニュー、特に惹かれるものないかも”　　と思っていたけど食べたらホンとにびっくり！全部おいしい、私好みの味。肉じゃがは、よく作ったけど私のと全然違う、じゃがいもはホクホク、お肉やわらか。そして、私が心トキメイタのが枝豆のケーキ。枝豆好きには、たまらなーい１品です。タルト生地の上に、フードプロセッサーでペースト状にした枝豆、クリームチーズ、卵などを交ぜて、流し込み焼くだけの簡単ケーキ、にもかかわらず絶品。　早速、枝豆買ってこなくては♪